|
|
Pate Van Courgette En Kip.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voorgerecht voor 6-8 personen.
5 eetlepels olijfolie,
6 courgettes,
400 gram kipfilet,
3 tenen knoflook,
Zout en peper,
4 eetlepels maizena,
350 ml slagroom,
6 eieren,
100 gram versgeraspte parmezaanse kaas,
250 gram cherry/kerstomaatjes.
Voorbereiding:
Smeer een cakevorm met een inhoud van 1,5 liter dun in met circa 1 eetlepel olijfolie. Snijd de uiteinden van 2 courgettes in de lengte in dunne plakken. Snijd de uiteinden van de andere courgettes en rasp deze grof. Snijd de kipfilet in hele kleine blikjes. Ontvel de knoflookteentjes.
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak hierin de courgetteplakken tot ze zacht zijn. Reken op ongeveer 1 minuut per kant. Bedek bodem en zijkanten van de vorm met deze plakken. Giet 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak hierin de kipblokjes circa 4 minuten. Schep de blokjes tijdens het bakken om. Schep ze uit de pan en bak in het achtergebleven braadvocht de geraspte courgette en de knoflook uit de knijper gedurende 5 minuten. Schep de courgetterasp tijdens het bakken om.. laat de courgetterasp eventueel uitlekken en meng de kipblokjes erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Doe de maizena in een kom en roer er een scheutje room door. Voeg de eieren en de rest van de slagroom toe en klop alles tot een luchtig mengsel. Klop tenslotte de geraspte kaas en de courgetterasp en kipblokjes door het eimengsel. Giet dit mengsel in de vorm. Bak de pate in de oven ( 175 C) in ongeveer 45 minuten gaar. Laat de pate iets afkoelen. Leg een langwerpige schaal met de onderkant naar boven gericht op de vorm en draai die om. Laat de pate voorzichtig zakken. Garneer met gehalveerde tomaatjes. De pate die in plakken wordt gesneden, kan zowel lauw als koud worden gegeten.
Serveer toast of warm stokbrood bij dit gerecht.
Bereidngstijd circa 25 minuten (oventijd niet meegerekend).
Bevat per persoon 634 calorieen, 41 gram eiwit, 42 gram vet en 23 gram koolhydraten.
|
|
|